牛排一共分为几分熟

　　可以选择自己喜好的熟度现在市面上流行的，是整切牛排，所谓整切牛排，是整肉切割，但是选取部位的肉质，相较原切牛排，要差。所以为了让它们在烹调后口感好，需要使用酱油、黑胡椒汁、淀粉等调㊣料腌制。

　　在研究了国内市场之后，华牧鲜发现，国人居然把牛排列入奢侈大餐中，每次都需要去高档西餐厅花几百上千、甚至上万✅块，才能品尝到。

　　△为了满足自己的“吃货之魂”，也让更多人能享受高级牛排。华牧鲜依托香港总公司多年来在食材上的专业经验，钻牛角尖，做行业牛角尖，立志成为原切牛排市场第一品牌

　　但其实，这个部位在中国被称为里脊/牛柳，每头牛身上只能产出4~6kg，只占总肉✅量的不到1%。

　　肉眼与西冷，在同一条肉上切下牛排一共分为几分熟，这条肉被称为背最长肌，前面部位使用的少，所以肉质比后部分嫩，就是说，肉眼牛排要比西冷嫩、香、多汁。其中，精修肉眼又叫小排，去掉一部分筋膜，口感更细嫩，精选肉眼又叫雪花牛排，雪花更㊣均匀，质量更佳。

　　一定要记得：醒肉！醒肉！醒肉！在盘中短短静㊣置5分钟，你能得到一份比刚✅起锅时，更汁水四溢、颜色漂亮的牛排哦~醒肉，可以让牛排温度、颜色、纹理更均匀，汁水也更饱满~

　　PS：我们的原切牛排在无菌环境切割，确保卫生，用水洗，除了㊣水质问题，更会影响牛排纤维组织，使肌红蛋白严重流失，进而让营养成分减少。

　　牛排除了菲力、西冷等名称外，还会标注谷饲、草饲。有没㊣有✅很懵？其实，这两种牛的区别，是在它们长成青年牛之后，在这之前，都是一样饲养。草饲牛，会在牧场中继㊣续成长，食用新鲜牧草，生长期长达30~36个月。

　　谷饲牛的价格一般都比草饲牛贵，因为谷物的价格比牧草要贵很多，而随着谷饲天数的增加，谷饲牛肉的价格也成倍增长。

　　谷饲牛的谷饲时间通常有：100天、120天、150天、200天……这个谷饲时间，除了增加成本，对牛肉有什么影响呢？谷饲牛，脂肪含量较高，脂肪分布在肌肉组织中，形成特别漂亮的花纹，我们常说的雪花牛肉，就是谷饲牛肉~谷饲牛肉，肉质软嫩，汁水充足，是牛排爱好者不能错过的好物！谷饲时间越长，牛肉中脂肪含量越高，肉质细嫩程度在上升，形成✅的雪花纹路也更漂亮。

　　现在市面上的谷饲原切牛排，一般都是饲养100~120天，为了✅控制成本。而华牧鲜，为了能让你尝到更美味的牛排，选择谷饲时间超过200天的谷饲牛，在品尝的时候，能尝到淡淡奶香味~

　　如果你已有对象，自制“高档”烛光晚餐了解一下？如果是一大家人一起生活，就更不应该错过㊣这些牛排，老人、爱人、孩子，是时候给最亲的人补充优质蛋白质，享受美味啦！