牛排部位的介绍和口感

　　老板还表示，价格虽然㊣便宜了不少，但来买肉的顾客，选择的肉量并没有变多。“毕竟自己家里吃，也吃不了多少的，贵一点少一点，也都是买一顿的量牛排部位的介绍和口感，吃得新鲜为主。”

　　在杭州凤起农贸市场二楼卖新鲜牛羊肉的摊位，老板也表示，现在牛肉价格确实比年初便宜了不少牛排的肉是哪个部位，大概有10多元一斤的差价。

　　“现在牛腱子50-60元一斤，牛排33-35元✅一斤，卖得最✅好的是50元一斤的牛里脊。”他说，最近牛肉的销量还比㊣较稳定，每天能卖百把斤。“在市场✅卖牛肉已经20多年了，以前就我一家卖牛肉，今年已经新开了两家摊位。”

　　声声从各大生鲜平台了解到，今年牛肉卖得很不错。从某线上商超平台的销售数据来看，冷鲜牛肉品类的销售增幅最大。截至目前，同比的销㊣售额增长超80%；同时因为价✅格下跌，以及更大的促销力度，消费用户数相应也增加明显。

　　平台的相关✅负责人透露，从整个市场来看，今年国内活牛的价格整体呈下跌趋势，折合到牛腩、牛腱、里脊这些㊣传统部位价格对比年初降幅大概在15%左右。7月份至今价格震荡波动，但相比往年整体仍保持低位运行。

　　这一方面是由于近年来国产牛肉产量㊣攀升，养殖端供应量加大，整体拉低了牛肉价格。另一方面，今年以来，进口牛肉数量持续增加。农业农村部最新数据显示，9月份第3周全国牛肉平均价格为每公斤68.31元，环比持平，同比下㊣降17.4%，牛肉价格持续保持低位。

　　农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利表示：“全国牛肉价格已经连续11个月下跌，目前牛肉价格每公斤超68元，跌至近5年来最低，现在活牛价格每公斤超23元，跌至近10年来的最低水平。”